لزيت الزيتون الاصلي صفات نحب ان نذكرها للتعرف عليها
ان تكون رائحته قوية وشبيهه برائحة الزيتون الناضج عند فركه باليد ان الزيت الجيد اذا وجد به بعض الشوائب فانها تترسب بطريقة بطيئة، وذلك بعكس الزيت الرديء.
لونه اول عصره يكون مائلا الى الاخضر،
اما بعد ذلك فيصبح لونه مائلا الى الاصفر الفاتح.
عند فحص درجة الحموضة فانها يجب الا تتعدى الواحد بالمئة،
وكما قلنا سابقا كلما زادت درجة الحموضة كلما اصبح الزيت اقل جودة زيت الزيتون الاصلي يبقى محتفظا بطعمه،
وبفيتاميناته الطبيعية الكامله،
وبرائحته طول مدة حفظه، خصوصا اذا كان مخزنا بطريقة صحيحة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق